A Cozinha da Turca

Típica da Turquia, a lentilha vermelha não sofre nenhum processo industrial. Ela tem uma cor de laranja rosada linda e é rica em proteínas. Além de ser saborosa, ela é pratica por cozinhar muito rápido. Quando cozido por 10-15 min na panela de pressão, ela desmancha e perde sua coloração e fica num tom mais amarelinho. Hoje vou explicar como fazer uma saborosa sopa com ela.  Ingredientes (serve 4-5 pratos): 1 copo americano de lentilha vermelha (vendida nas lojas árabes e supermercados) 1 cebola média 2 batatas médias 1 cenoura 2 tomates maduros manteiga/ ou azeite sal  pimenta calabresa (opcional) Como fazer:  Lave a lentilha bem e escorra a água. Coloque na panela de pressão a lentilha junto com cebola, batata, cenoura e tomate tudo picado. Acrescente sal a gosto e cubra com 3 copos americanos de água. Depois da panela pegar a pressão, deixe cozinhar por 10-15 min. A sopa precisa apresentar um visual cremoso e lentilhas desmanchadas. Caso contr...

Dolma, que literalmente significa recheado,   é um prato muito apreciado na Turquia. Sabe quando você volta de uma viagem longa e sua mãe quer cozinhar algo especial para você? Isso geralmente é dolma na Turquia.  Existem dolma de vários vegetais, como de pimentão, de berinjela, de tomate, de abobrinha e o famoso dolma de folha de uva, mais conhecido no Brasil como charuto de folha de uva. Na verdade, todos os tipos de dolma levam o mesmo recheio, só muda o vegetal que você recheia. Por tanto é muito importante acertar o recheio para ter um dolma muito saboroso.  Existem dois tipos de recheio: com carne e sem carne. Hoje vou compartilhar a receita do dolma de pimentão sem carne para quem gosta de uma opção vegetariana.   Ingredientes: 6 pimentões verdes, vermelhos ou amarelos de tamanho médio e de formato aredondado (para facilitar na hora de rechear) 1 ½ xícara americana de arroz branco 3 tomates grandes e maduros 1 cebola grande   ¾ xícara americ...

Encontrado no litoral brasileiro, esse peixinho, que é um pouco maior que a sardinha, é uma opção nutritiva e saborosa para nossa mesa. A cavalinha, além de ser deliciosa, tem todos os benefícios já conhecidos dos demais pescados. Ela contém proteínas, vitaminas e sais minerais, é de fácil digestão, tem pouca gordura nociva, a saturada, e é excelente fonte do ácido-graxo Ômega 3, aquele que protege as artérias de problemas cardiovasculares e ajuda a combater inflamações. Além disso, é um peixe relativamente barato, eu mesmo paguei R$ 5,00 o quilo no supermercado Extra. Então achei interessante postar uma receita super saudável, fácil de fazer e gostosa com este peixe tão nutritivo. Ingredientes (serve 3 porções) :  1 quilo de peixe cavalinha    3 tomates grandes e maduros   1 cebola grande 2 pimentas americanas (ou pimentão verde) azeite a gosto (eu coloco 4-5 colheres de sopa) sal a gosto  Como fazer: Limpe o peixe, e lave bem...

A beterraba é uma raiz que traz muitos benefícios para a saúde. Ela ajuda a diminuir a pressão alta, aumentar o rendimento do treino, fortalecer o sistema imune, prevenir e combater anemia, manter a saúde dos músculos, proteger o sistema nervoso, prevenir o envelhecimento precoce, controlar o colesterol e proteger o coração, prevenir câncer, manter a saúde dos olhos e prevenir catarata e prevenir problemas no fígado e nos pulmões. Não é legal? Além disso, é um alimento tão barato e fácil de encontrar..  Ela é bastante consumida no Brasil como salada e ingrediente para sucos, mas juro que nunca comi a versão que eu faço em casa. Espero que gostem. Aqui vai a receita... Ingredientes (para 2 pessoas): 2 beterrabas médias 3 dentes de alho 3 colheres de azeite extra virgem Vinagre (de preferencia vinagre de maçã, de vinho branco ou vinho tinto) Como fazer: Descasque as beterrabas e cozinhe com água na panela de pressão por 10-15 min ou até ficarem macias.  Em seg...

Triguilho, bulgur. ou ainda bulghur é uma preparação feito com trigo (particularmente com trigo de sêmola dura, ou durum ).  É muito usado na culinária turca, sírio-libanesa e na cozinha mediterrânea, por exemplo, como ingrediente de quibe e tabule.    O triguilho concentra todas as propriedades nutritivas do cereal integral, é rico em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E, zinco, potássio, magnésio e selênio. Os benefícios para a saúde na ingestão do triguilho são: controle da diabetes e peso; Ele também é antioxidante por conta do selênio e da Vitamina E.  Hoje gostaria de compartilhar uma receita super prática e gostosa feita com triguilho. Ela é uma ótima substituta para o arroz e demora somente 15 minutos para ficar pronta!        Ingredientes (para 4 porções) : 1 xícara grande de triguilho (trigo para quibe ou triguilho bulghur importado)   2 ½ xícaras grandes de água 2 tomates maduros 3-4 dentes de alho 3 colheres ...

Grão-de-bico é um dos principais ingredientes da gastronomia Oriental e do Oriente Médio e contém muitos nutrientes, dentro eles fibras, proteínas e vitaminas. Graças ao seu conteúdo de zinco o grão-de-bico permite que o corpo assimile e armazene a insulina, e por isso é ideal no caso de diabetes. Ele também nos ajuda a fortalecer o sistema imunológica.  Faço vários pratos com ele, incluindo saladas e guisados, mas hoje vou compartilhar a receita do famoso prato árabe Hummus.  Ingredientes: 250 g de grão-de-bico 3-4 colheres de sopa de azeite extra virgem 4 colheres de sopa de tahini (pasta de gergelim. Pode ser encontrado em alguns supermercados e casas do norte) 2 limões 4 dentes de alho sal a gosto pimenta do reino (opcional) hortelã seca (opcional) hortelã fresca ou cheiro verde para decorar. Como fazer: Deixe o grão-de-bico de molho aprox. por 8 horas. Depois, cozinhe na panela de pressão aprox. por 20 minutos ou até ficar macio.  Escorra a águ...

Esta pizza seria para quem é vegetariano ou simplesmente quer uma opção sem carne. Me inspirei de uma pizzaria famosa em SP que oferece esta pizza por R$ 75,00 ! Acho que não gastei nem R$ 10,00 para fazê-la em casa e meu filho simplesmente amou..Aqui vai a receita..Esta quantidade é suficiente para fazer 2 pizzas utilizando formas redondas com 22 cm de diâmetro.  Ingredientes para massa: 10 g de fermento biológico seco instantâneo 1 xícara de água morna (200 ml) 3 xícaras de farinha de trigo  (450 g) 1 colher de chá de sal Ingredientes para recheio: 1 berinjela 2 abobrinhas 3 tomates  1/2 xícara de molho de tomate 1 colher de sopa de orégano 300 g de queijo mussarela 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de azeite óleo de girassol pra untar Como fazer a massa: Coloque o fermento em uma vasilha pequena. Junte metade da água morna e misture com garfo. Deixe descansar por 10 min.  Coloque 2 xícaras de farinha e o sal em u...