A Cozinha da Turca

Uma porção de couve-flor contém 77% do valor diário recomendado de vitamina C. É também uma boa fonte de K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnésio, fósforo, fibras, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantotênico vitamina, de potássio, e manganês. Ela é ótima para manter a saúde do coração, lutar contra o câncer, é anti-inflamatória, impulsiona sua saúde cerebral e apoia a desintoxicação.  Já que agora é a época de couve-flor, vamos fazer algumas receitas com ela? Esta receita de couve-flor gratinada com molho branco é meu favorito por ser saborosa e prática e ela acompanha muito bem frangos/ carnes grelhadas.  Ingredientes:  uma couve-flor de tamanho médio/ grande 750 ml de leite 3 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de farinha sal, pimenta do reino, noz moscada ao gosto queijo parmesão ralado Como fazer: corte a couve-flor em pedaços e lave bem cozinhe a couve-flor a vapor ou na água fervendo até ficar mole (cuidado para não ficar mole

Na Turquia não temos feijão carioca e nem feijão preta, porém para substituir temos grãos como feijão branco, lentilha e grão de bico. O jeito que cozinhamos os grãos é um pouco diferente do que no Brasil. Eles, na maioria das vezes, são cozidos com bastante tomate, azeite e carne vermelha de preferência. E curiosamente não consumimos grãos todos os dias como é de costume no Brasil.  Esta receita de grão de bico com carne é muito apreciada e consumida especialmente no inverno na Turquia. Espero que gostem da minha receita!  Ingredientes: 2 copos de grão de bico 1 cebola média 250 gr de carne vermelha sem gordura (acém, ou outra)  3 tomates maduros 1/2 copo de molho de tomate temperos como pimenta do reino, cominho, pimenta calabresa, sal azeite e óleo de girassol ao gosto Como fazer: deixe o grão de bico de molho na água por 8 horas para amolecer.  cozinhe os grãos na água numa panela de pressão por 15 minutos.  coloque os grãos em uma peneira ou coador para re