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Mostrando postagens de outubro, 2018

Legumes Fritos (Kızartma)

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Para aqueles dias que você não tem nenhuma criatividade para cozinhar e quer fugir da carne sugiro este prato delicioso e vegetariano. Basta juntar alguns legumes que tem na geladeira e fritá-los...  Ingredientes (para 2-3 pessoas): 4 batatas médias  1 berinjela  1 abobrinha 1 pimentão verde/ ou amarela 4 tomates maduros  4-5 dentes de alho temperos: sal, pimenta calabresa, orégano a gosto óleo para fritar Como fazer: Descascar as batatas, cortar em palitos grossos e reserve. Lavar bem os demais legumes e cortá-los em rodelas finas. Comece a fritura sempre com batatas. Depois frite as berinjelas e abobrinhas e por último a pimentão verde. Reserve tudo num prato grande e fundo. Jogue fora o óleo queimado que sobrou e use a mesma frigideira para fazer molho de tomate. Limpe os sementes dos tomates e corte em cubos. Coloque-os junto com alho descascado na frigideira que ainda está quente. Deixe cozinhar até que os tomates ficarem moles. Tempere com sal, pouquinho de az

Guisado de carne com cebola (Soğan Yahnisi)

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Este ė o prato que definiria como 'simples e delicado' ideal para aqueles dias que você quer fugir do óbvio.. Basicamente tem somente dois ingredientes: cebola pequena e carne de panela. Deixe esta combinação perfeita aquecer seus sentimentos nos dias frios .. Ingredientes: 1 kg de carne sem gordura, cortada em cubos 1 kg de cebola pequena (tipo pickles) 3 dentes de alho 1 colher cheia de mantega azeite/ óleo vegetal a gosto Pimenta do reino e sal a gosto Como fazer: Descasce cebolas e reserva numa tigela com água ( o truque de colocar cebolas na água vai fazê-lo chorar menos) Numa panela de pressão refogue a carne em cubos e depois acrescente alho e pouquinho de óleo, refogue mais um pouco. Acrescente cebola, mantega, pimenta do reino, sal e misture bem. Cubra com água (água suficiente para cobrir os ingredientes) e feche a tampa. Deixe cozinhar por 15 min após começar a sair o vapor. As cebolas precisam ficar molinhas, então se precisar coz

POACHA COM RECHEIO DE BATATA E CARNE

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Esta delícia chamada “ Poğaça ” em turco, e que originalmente vem da palavra italiana " Focaccia ", é um dos salgadinhos mais famosos na Turquia. Ela é bastante parecida com as empadas do Brasil, com recheios diferentes do que costumamos ver aqui. Na Turquia comemos  Poğaças  na café da manhã, nos lanches da tarde, nas visitas à casa da tia, na marmita da viagem, na lancheira das crianças, enfim ela é muito querida, especialmente aquela que foi feita em casa.  O recheio mais tradicional seria com queijo ricota, mas eu queria mostrar um recheio com batata e carne moída que fica uma delícia.. Ingredientes (para 25 unidades): para massa: 1/2 copo de água de leite morno 1/2 copo de água morna 1/2 copo de óleo vegetal 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de sobremesa de sal 700 gr de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó para recheio:  250 gr de carne moída 3 batatas médias sal ve pimenta do reino ao gosto cheiro verde ao gosto pa